В мире производится примерно 1 500–1 600 марок сигар, около 85% — ручной скрутки, из
них достаточно популярны 300–400 марок, но первенство держат всего около 50.
Страны-производители сигар:
Первое место: Куба (сосредоточено 15% лучших мировых марок).
Второе место: Доминиканская Республика (35%), Никарагуа (15%), Гондурас (10%).
Третье место: Мексика, Бразилия, Багамские и Канарские острова, Индонезия, Мексика,
США, Филиппины, Ямайка (на эти страны приходятся остальные 10-15%).
Сигары ручной скрутки делают также в Панаме, Венесуэле, Коста-Рике, Индии и Италии.
Какие основные факторы оказывают влияние на вкусоаромат?
Безусловно, факторов множество. Это и состав табачных смесей, и технологии ферментации табачных листьев и качество скрутки. Однако самым главным вкусообразующим обстоятельством является формат витолы – совокупность формы, длины и диаметра.
Как зависит вкус от формата?
Говорить о форматах можно много, но основные тенденции таковы. Первое: длинные гаваны позволяют дыму охлаждаться, предоставляя мягкое изысканное курение, а короткие, наоборот, отличаются агрессией. Большие диаметры позволяют вмещать больше листьев различных сортов табака, что делает вкус полным и насыщенным. Третье: прямая форма обеспечивает линейность развития, а фигурные – ощутимо изменяют вкусовые ощущения по мере курения. На первый взгляд может показаться, что следует выбирать изделия больших размеров и диаметров, но это далеко не так. Внушительные форматы вместе с большим количеством дыма отдают и больше никотина. А его концентрации зависят от сортов табака и регионов его культивирования. Поэтому при выборе действует правило «золотой середины», планомерные поиски которой неминуемо приведут к формированию собственных предпочтений. Я советую начинать поиски с робуст удачным сочетанием небольшой длины и «золотого» диаметра.
Влияет ли на вкусоаромат цвет покровного листа?
Безусловно, влияет. Ещё недавно по цветовому оттенку можно было узнать, какими характеристиками обладает гавана. Закономерность была такова – чем покровник темнее, тем аромат насыщеннее, разнообразнее, а вкус слаще. Поэтому было время, когда самыми лучшими считались витолы Мкылист которых приобретал тёмный тон благодаря сложной и длительной технологии ферментации. Сегодня же ситуация несколько изменилась. Дело в том, что ряд производителей начали специально подкрашивать табачный лист, придавая тёмную окраску. Естественно, что в этих условиях ни о каких закономерностях речь вести уже нельзя, поэтому курильщики со стажем советуют начинать с Double Claro – светло-зелёной окраски, Claro – светло-коричневой, Natural – от светло-коричневых до коричневых оттенков, Colorado – коричневые, часто имеющие красноватый отлив.
Какие выбрать сигары в зависимости от страны-производителя и есть ли какие-либо особенности?
Конечно, есть. Самыми лучшими считаются кубинские сигары, полностью произведённые из сырья, выращенного на Острове Свободы. Вкусовой диапазон их необычайно широк, но при этом они обладают характерными чертами: плотный вкус и довольно высокая крепость. Доминиканской сигарной продукции присущи лёгкость и травянистый привкус, а никарагуанской и гондурасской – специи.
Какая должна быть крепость?
На первых порах специалисты советуют выбирать продукты категории «mild» или «medium», крепость которых колеблется от лёгкой до средней. А уже после того, как придёт умение различать вкусовые переливы, можно переходить к крепким экземплярам. Крепость – параметр относительный, поэтому при выборе обязательно необходимо обращать внимание на насыщенность.
Какая лучше: новая или «выдержанная»?
Речь не идёт о витажных выпусках, где продукция намеренно выдерживается в специальных условиях. Такие условия вне производства создать невозможно. Имеется в виду, что лучше: изделие только что произведённое или витола, которая уже успела полежать в подходящих условиях. Мнения расходятся. Считается, что лежалое изделие набирает силы и энергии, однако никто не может предположить какой станет та или иная конкретная гавана со временем. То, что вкусоаромат изменится – это точно, только вот в какую сторону остаётся только гадать.
На что обращать внимание, держа витолу в руке?
Всё просто. Покровный лист однородный по цвету, без бугорков, трещинок и впадинок. Сама гавана упругая, но не жёсткая. Плотность равномерная по длине. Мягкие изделия с провалами плотности лучше исключить.
Каждая марка включает в себя несколько размеров и форм сигар: от 4–5 до 10–15 и более.
Сигары машинной скрутки делают на Кубе, в Голландии, Испании, Бельгии, Швейцарии,
Дании, Австрии, Германии, Англии, США, Франции, Словакии, Китае и даже в России.